Destansı Bir Göç Hikayesi: Yılan Balıkları Ege’ye Ulaştı
Meksika Körfezi’nden yola çıkan ve tam 3 yıl süren inanılmaz bir yolculuğun ardından binlerce kilometreyi aşarak Ege’nin incisi Aydın ve Muğla arasındaki Bafa Gölü’ne ulaşan yılan balığı, artık balık tezgahlarını süslüyor. Okyanusları aşarak 7 bin kilometrelik zorlu bir göç gerçekleştiren bu özel balık türü, hem lezzeti hem de sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle dikkat çekiyor.
Sağlık Kaynağı ve Bilimsel Araştırmaların Odağı
Kilosu 700 TL’ye kadar alıcı bulan yılan balığı, sadece damak zevkine hitap etmekle kalmıyor, aynı zamanda vücut direncini artırdığına inanılan şifalı özellikleriyle de biliniyor. Bu olağanüstü balığın potansiyeli, Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX tarafından da yakından inceleniyor. Firma, yılan balıklarını yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri geliştirmek için Ar-Ge çalışmalarında kullanıyor.
Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, yılan balığının doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil ettiğini vurguladı. Aktaş, “Meksika Körfezi’nden başlayarak yaklaşık 7 bin kilometrelik bir yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü havzasına ulaşan yılan balığı, doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil etmektedir. ADÜ Teknokent bünyesinde uzun yıllar süren Ar-Ge çalışmaları sonucunda ortaya çıkan 18 spesifik patent çalışmamızda, bu tür doğal dayanıklılık mekanizmaları önemli bir yer tutmaktadır.” dedi. Yılan balığının hücresel dayanıklılığı ile Ege’nin endemik bitkilerinin moleküler özelliklerinin bir araya gelmesinin, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri açısından bilimsel olarak büyük bir potansiyel taşıdığını belirtti.
Bafa Gölü’nün Eşsiz Misafirleri
Türkiye’nin önemli sulak alanlarından biri olan Bafa Gölü Tabiat Parkı, bu uzun göçü tamamlayan yılan balıklarını ağırlıyor. Hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte balıkçıların ağlarına takılan yılan balıkları, hem yerel halkın hem de gastronomi meraklılarının ilgisini çekiyor.
Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yılan balıklarının üreme döngüsünün ne kadar karmaşık ve etkileyici olduğunu anlattı. Başlık, “Yılan balıkları, üremek için 7 bin kilometre yol kat ederek Meksika Sargasso Körfezi’ne giderler. Burada yumurtladıktan sonra ergin balıklar ölür. Yavruları ise Akdeniz sularına girerek, Büyük Menderes Nehri aracılığıyla Bafa Gölü’ne ulaşır. Bu olağanüstü yaşam döngüsü, yılan balığının çevresel stres faktörlerine karşı gösterdiği inanılmaz dayanıklılığın da bir göstergesidir.” ifadelerini kullandı.
Besin Değeri Yüksek, Bilimsel Değeri Eşsiz
Yapılan besin analizleri, yılan balığının sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece besleyici olduğunu da ortaya koyuyor. Başlık, “Yılan balığı, A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli protein ile fosfor, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Bu zenginlik, bağışıklık sistemini güçlendirmeden hücresel enerji üretimine kadar pek çok alanda fayda sağlamaktadır.” dedi. Bu özelliklerin, özellikle kanser araştırmaları başta olmak üzere enfeksiyon hastalıkları ve nörodejeneratif hastalıklar alanlarında önemli bir inceleme alanı oluşturduğunu ekledi.
