Denizli’de Zeytin Hasadı Başladı: Kara Meyve Altın Sıvıya Dönüşüyor
Denizli‘nin bereketli topraklarında, zeytin hasat dönemi tüm hızıyla devam ediyor. Ekim ayının ilk günlerinde başlayan ve Ocak ortasına kadar sürmesi beklenen zeytin toplama işlemleri, Buldan ilçesindeki zeytinyağı işletmelerinde adeta bir dönüşüm hikayesine sahne oluyor. Tarlalardan toplanan taze zeytinler, kısa sürede besleyici ve değerli bir ‘altın sıvı’ya, yani zeytin yağı üretiminin en saf haline dönüşüyor.
Zeytinler Fabrikada Altın Sıvıya Dönüşüyor
Çuvallar ve kasalar dolusu toplanan, çoğunlukla Gemlik türü zeytinler, hassas tartılarla ölçülüp zeytinyağı işletmelerine ulaşıyor. Burada, ortalama bir saat gibi kısa bir süre içerisinde, zeytinler önce temizlenip yıkanıyor. Ardından özel makinelerde hamur kıvamına getiriliyor. Bu aşamada zeytinyağı, çekirdek ve posa birbirinden ayrılıyor. Son olarak filtreleme işleminden geçen zeytinler, berrak ve parlak bir altın sarısı renkteki zeytin yağı üretiminin en saf haliyle sofralara ulaşmaya hazır hale geliyor.
Üreticiler Verimden Memnun: ‘Geçen Yıla Oranla Aynı Durumdayız’
Buldan Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki verimden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Taşlı, “Üretim anlamında verimden memnunuz. Geçtiğimiz yıla oranla verimimiz aynı seviyede seyrediyor. Zeytinlerimiz, işleme tesisimize sorunsuz bir şekilde teslim edildi. Zeytin, tarihte her zaman büyük bir öneme sahip olmuştur; barışın ve bereketin sembolüdür. Ege ve Akdeniz bölgelerimizin vazgeçilmezidir.” dedi.
Taşlı, verimin artırılması için uygulanan yöntemlere de değinerek, “Verimin artması için düzenli olarak bakır sülfat içeren bordo bulamacı uygulaması yapıyoruz. Bu, erken don olaylarına ve zararlılara karşı mücadelede oldukça etkili. Bu tür mücadeleler, üreticilerimizin yüzünü güldürüyor.” ifadelerini kullandı. Kuraklığın etkilerine de dikkat çeken Taşlı, “Kuraklık nedeniyle pek çok bitki ve hayvanın olumsuz etkilendiğini görüyoruz. Devletimizin ve yardım kuruluşlarının yürüttüğü çalışmaları takdirle karşılıyoruz. Ülkemizdeki su kaynaklarının korunması büyük önem taşıyor.” diye ekledi.
İşletmelerde Yoğun Mesai: 5-6 Kilodan 1 Kilo Zeytinyağı
Delice Zeytinyağı işletmesi çalışanı Duran İncekız, 1 Ekim’den bu yana yoğun bir çalışma temposu içinde olduklarını belirtti. İncekız, “Günlük 80 ton zeytin işleme kapasitemiz bulunuyor. Gelen zeytinler ilk olarak temiz suyla yıkanıyor ve ardından işleme makinelerine alınıyor. Bu yıl zeytin veriminin oldukça iyi olması sayesinde, 5 ila 6 kilogram zeytinden yaklaşık 1 kilogram kaliteli zeytin yağı üretimi gerçekleştiriliyor. Müşterilerimiz, kendi zeytinyağlarını gözleri önünde teslim almanın mutluluğunu yaşıyor. Tüm gayretimiz, müşterilerimizi memnun etmek ve üreticilerimize bereketli bir sezon yaşatmak.” şeklinde konuştu.
haberflash.com.tr olarak, Denizli’nin bu önemli tarımsal ürününe ve zeytinyağı üreticilerimize gösterilen bu özeni ve emeği kamuoyuyla paylaşmaktan gurur duyuyoruz. Kaliteli zeytinyağının sofralarımıza ulaşmasındaki bu zahmetli ama bir o kadar da değerli süreci yakından takip ediyoruz.
