Aydın’ın Koçarlı ilçesi, sadece lezzetli pideleriyle değil, aynı zamanda yarım asırlık bir pide ustası Hamit Tosun‘un ilham veren hikayesiyle de adından söz ettiriyor. Haberflash.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, 60 yaşındaki Hamit Tosun, 45 yıldır sürdürdüğü pidecilik mesleğini adeta bir okula dönüştürerek, yanına gelen her çırağı kendi işinin patronu olma yolunda emin adımlarla ilerletiyor. Onun işletmesi, gençlere sadece pide yapmayı değil, aynı zamanda hayatın ve iş dünyasının inceliklerini öğreten bir akademi görevi görüyor.
Çıraklıktan Patronluğa: Pide Ustası Hamit Tosun’un İz Bırakan Yolu
Hamit Tosun, meslek hayatına başladığı günden bu yana onlarca gence rehberlik etti. Yanında çalışan gençlere pide yapımının tüm sırlarını öğretirken, bununla birlikte iş disiplini, müşteri ilişkileri, meslek ahlakı ve sabrın önemini de aşıladı. Tosun’a göre, bu işte başarıya ulaşmanın temel şartı emek ve azim. O, çıraklarının sadece usta olmasını değil, kendi ayakları üzerinde durabilen başarılı iş insanları olmasını hedefliyor.
Sadece Bir İşletme Değil, Tam Bir Pide Akademisi
Hamit Usta, işletmesini “sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu” olarak tanımlıyor. Bu özel okulda yetişen her bir öğrenciye, kendi iş yerlerini açma fırsatı sunuluyor. Hamit Tosun, bu süreci şöyle açıklıyor: “Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz.” Bu destek, gençlerin iş kurma hayallerini gerçeğe dönüştürmelerinde büyük rol oynuyor.
Kendi meslek hayatına küçük yaşlarda başlayan Hamit Tosun, ilkokuldan sonra kahvehanede çalışmış, ardından hem karnını doyurmak hem de bir meslek öğrenmek amacıyla pideciliğe adım atmış. “Çıraklığımda işimden büyük keyif alınca bu yola devam ettim. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum” sözleriyle mesleğe olan tutkusunu dile getiriyor. Bu tutku, onun başarısının ve yetiştirdiği ustaların temelini oluşturuyor.
Gençlerin Mesleğe Yönelmesi Hamit Usta’nın En Büyük Dileği
Hamit Tosun, pideciliğin dışarıdan kolay gibi görünse de büyük ustalık gerektiren bir meslek olduğunu vurguluyor. Gençlerin meslek öğrenmeye daha fazla yönelmesi gerektiğini belirten usta, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açmasının kendisi için en büyük gurur kaynağı olduğunu ifade ediyor. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman işletmede çalıştığını belirten Tosun, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sistem kurduklarını da ekliyor.
Yetiştirdiği elemanların yurt dışına kadar gidip kendi iş yerlerini kurduğunu anlatan Hamit Usta, “Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi” sözleriyle mesleğe olan bağlılığını ve gençlere duyduğu inancı ortaya koyuyor. Bu yaklaşım, onun sadece bir işveren değil, aynı zamanda bir mentor ve bir baba figürü olduğunu gösteriyor.
Çalışanlardan ‘Pide Okulu’na Tam Not
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın bu eşsiz yaklaşımından oldukça memnun. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini belirtiyor. “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” diyerek, işletmenin samimi ve öğretici atmosferini özetliyor. Haberflash.com.tr olarak bu tür ilham verici hikayeleri sizlere ulaştırmaya devam edeceğiz.
